절임배추 20kg은 많은 가정에서 표준으로 사용하는 김장 분량입니다. 하지만 막상 김장 준비를 시작할 때 "20kg이 정확히 몇 포기일까?", "양념 재료는 얼마나 준비해야 남거나 모자라지 않을까?" 하는 의문이 생기곤 합니다.
절임배추 20kg을 기준으로 김장 준비의 모든 것을 완벽하게 계산해 드립니다.
절임배추 20kg의 포기 수와 김치 완성량
절임배추 20kg 박스에 들어있는 배추의 포기 수는 배추의 크기와 속이 찬 정도에 따라 달라집니다.
| 구분 | 절임배추 20kg 포기 수 | 김치 완성 중량 (예상) | 필요한 김치통 용량 |
|---|---|---|---|
| 평균 (일반) | 8~10 포기 내외 | 약 10kg ~ 12kg | 10L 또는 12L 김치통 1~2개 |
| 큰 포기 위주 | 7~8 포기 내외 | 약 11kg ~ 13kg | 15L 김치통 1개 |
| 작은 포기 위주 | 10~12 포기 내외 | 약 9kg ~ 11kg | 10L 김치통 1개 |
팁: 절임배추는 포기 수보다는 중량(20kg)을 기준으로 양념 양을 계산하는 것이 가장 정확합니다. 김치 완성 중량은 버무린 양념의 무게(약 2~3kg)가 포함된 무게입니다.
20kg 절임배추 양념 재료 완벽 계산
김장 양념은 재료가 조금 넉넉해야 모자람 없이 속을 채울 수 있습니다. 다음은 20kg 절임배추에 필요한 표준 양념 재료 리스트입니다.
- 고춧가루: 1.1kg ~ 1.3kg (약 10~12컵)
- 멸치/까나리 액젓: 900ml ~ 1.1L
- 새우젓: 300g (건더기 위주)
- 다진 마늘: 500g ~ 600g
- 다진 생강: 100g ~ 150g
- 무: 채 썰기 용 2kg, 갈아 넣기 용 500g (총 2.5kg)
- 쪽파/갓/미나리: 총 1kg 내외 (취향에 따라 선택)
- 찹쌀가루: 150g (약 1.5컵, 풀 쑤는 용)
- 설탕/매실액: 300ml ~ 400ml (단맛 조절)
재료 준비 시 주의사항
마늘과 생강은 미리 빻아두면 김장 당일 시간을 절약할 수 있습니다. 찹쌀풀은 김장 하루 전에 쑤어 **완전히 식혀두는 것**이 핵심입니다. 뜨거운 풀은 김치 색깔을 망칠 수 있습니다.
또한, 생새우나 굴을 추가할 경우 해당 재료의 무게만큼 액젓의 양을 미세하게 줄여 염도를 조절해야 합니다.
김장 통 준비 및 소분 계획
절임배추 20kg으로 만든 김치는 보통 10~12kg이므로, 10L 또는 12L 김치통이 1개 반~2개 필요합니다. 김치가 발효되면서 부풀어 오르는 공간을 고려하여 **통의 80% 정도만 채우는 것이 좋습니다.**
김치를 담을 때 바로 먹을 김치(실온 숙성 후 냉장 보관)와 오래 보관할 김치(바로 김치냉장고 직행)를 분리하여 담으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
