쉽고 빠르게! 절임배추 20kg로 김장 끝내는 1시간 코스 (풀 만드는 법)

절임배추를 사용하면 김장 노동의 70% 이상을 절약할 수 있습니다. 하지만 양념 준비와 버무리는 과정 역시 시간이 오래 걸리기 마련입니다.

절임배추 20kg 기준으로, 모든 준비를 마친 상태에서 **실제 버무림 작업을 1시간 내**로 끝낼 수 있는 초고속 김장 코스를 소개합니다. 시간 단축의 핵심은 '전날 준비'와 '찹쌀풀'에 있습니다.

D-1: 전날 저녁 준비 (시간 단축 핵심)

김장 당일의 작업량을 최소화하는 것이 1시간 코스의 비밀입니다. 양념 베이스에 필요한 재료는 전날 모두 준비해 숙성시켜야 합니다.

육수 및 찹쌀풀 끓여 식히기 (30분): 멸치, 다시마 육수를 내고 그 육수에 찹쌀가루를 풀어 찹쌀풀을 쑵니다. 반드시 완전히 식혀야 하므로 전날 밤에 끝냅니다.
양념 베이스 섞어 숙성 (10분): 식힌 찹쌀풀에 고춧가루, 액젓, 새우젓, 마늘, 생강 등 기본적인 양념을 모두 섞어 밀봉하여 냉장고에 넣어 숙성시킵니다. (최소 12시간 이상 숙성 권장)
무채, 쪽파 등 부재료 손질 (20분): 무는 채 썰고, 쪽파나 갓은 썰어둡니다. 이때 무채에 고춧가루 약간을 미리 버무려두면 색이 곱게 나옵니다.

절임배추 20kg이 김장 당일 오전에 도착했다고 가정하고, 1시간 안에 끝내는 버무림 과정입니다.

버무리는 시간을 줄이려면 **작업 동선**을 단순화해야 합니다.

작업대 높이 맞추기: 허리를 숙이지 않도록 테이블이나 작업대를 높여 피로도를 줄입니다.
양념 집중 공략: 배추의 겉잎은 질겨서 양념을 많이 바를 필요가 없습니다. **배추의 흰 줄기(속대) 부분**에 양념을 집중적으로 바르고, 노란 속잎에는 가볍게만 묻힙니다.
소분 작업: 절임배추를 한꺼번에 꺼내지 않고, 2~3 포기씩만 꺼내 버무리는 것이 양념이 뭉치는 것을 방지하고 속도를 높입니다.
마무리: 양념을 다 바른 배추는 겉의 파란 잎으로 감싸서 김치통에 차곡차곡 담아 마무리합니다.

전날의 철저한 준비와 효율적인 버무림 동선만 있다면, 절임배추 20kg 김장도 1시간 만에 충분히 끝낼 수 있습니다. 초스피드 김장으로 올해 김장도 성공하세요!